蒜苔马上就要变“老”了,看看农村大娘是如何让它“返老还嫩”的

2017-08-01 07:12
四大新闻-社会
 

今年农民的蒜苔喜获丰收,可是蒜苔虽然好吃,但是不宜长时间的存放,不然就会变硬变老,口感和营养都要差很多。可是不用担心,看看农村大娘是如何让蒜苔返老还嫩的。

蒜苔马上就要变“老”了,看看农村大娘是如何让它“返老还嫩”的

尽管现在有塑料大棚,一年四季都能买到想要买的蔬菜,可是毕竟反季节的蔬菜没有应季的蔬菜吃起来有感觉。

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特别是在农村蔬菜丰收的时候,因为早年间冰箱还没有普及,所以农民运用自己的智慧,自有一套自己存储的方式,以便能够经常食用喜欢的蔬菜。这让蒜苔返老还嫩的处理就是其中之一。

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农村的大娘们会把吃不完的蒜苔都洗干净之后,然后切成半寸到一寸长短一致的断,然后放到一个干净保证没有丝毫面粉的盆里面备用。

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接下来就是让蒜苔返老还童的重要步骤,那就是把蒜苔用盐水腌制一到两天中间要保证蒜苔的水更换数次,然后就是用花椒和大料熬制成水之后,再配上米醋和糖,也是可以适当放些白酒进去调制成料。

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等到两天左右把蒜苔里的盐水倒掉,然后把上面的料放进去,再腌制几天之后,期间要翻动以防腌制的不均匀,这样返老还童的蒜苔就算大功告成了。

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蒜苔是不错的且具有保健功能的蔬菜,而且营养也很丰富,各种维生素和微量元素的含量都不低。有机会大家可以尝试下农村大娘这样的蒜苔做法,味道还是很不错的。